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2010, l'agenda, de mémoire de potagers

   
Auteur : Serge Schall
Editeur : Plume de carotte
Date de dépôt : août 2009

Déclinaison du livre « De mémoire de potagers », cet agenda, véritable outil d’éveil, est également paru chez Plume de carotte, première maison d’édition française certifiée ISO 14 001 et spécialisée dans les publications ethnobotaniques et la rencontre des plantes et des hommes. Il est dû à Serge Schall, ancien directeur d'un laboratoire de culture in vitro, puis directeur commercial d'une pépinière, auteur spécialisé dans le jardinage et les plantes et surtout jardinier, qui propose de découvrir l’année 2010 par le biais des petites et grandes histoires des variétés de légumes. Dans son introduction, il rappelle que le jardinage a changé en raison de nos modes de vie dans lesquels le potager reste une survivance d’une France agricole à près de 90 % encore bien vivante, il y a deux ou trois générations. La notion même du potager de « grand-père » n’est plus aussi courante dans les familles. Or, le potager remonte au Néolithique et a une histoire qui se poursuit encore aujourd’hui. Le travail des semenciers sélectionneurs est donc capital ainsi dans une période où le potager de « cultural » est devenu « culturel ». Cet agenda invite donc à apprécier ces légumes qui sont encore visibles dans des arrière-boutiques, dans des jardins de vieux jardiniers et surtout dans certains catalogues de spécialistes dont les coordonnées figurent en fin d’ouvrage dans une rubrique intitulée « Où trouver les graines ». Chaque semaine de 2010 de cet agenda pratique est présentée sur une double page avec un découpage par demi-heure, sur un papier bien adapté à l’écriture et surtout avec à chaque fois la présentation d’un légume différent avec ses noms vernaculaire et scientifique, sa famille botanique, sa silhouette et une photographie du légume superbement mis en scène sur des laies de bois et muni d'une étiquette renseignant sa variété. Un texte rappelle son origine et sa culture, des références littéraires [« Histoire naturelle » (Ier siècle) de Pline l’Ancien, « Le livre de l'agriculture » (XIIe siècle) d’Ibn al-'Awwâm, « Menasgier de Paris » (XIVe siècle) ou des écrits d’Olivier de Serres, de Claude Mollet, de Jean-Baptiste de la Quintinie].

Ce sont ainsi 46 légumes qui sont proposés au fil des semaines dans l’ordre alphabétique depuis l’artichaut jusqu’au topinambour, en passant par l’asperge, l’aubergine, le basilic, le chou de Bruxelles, le concombre, l’épinard, la laitue, le melon, l’oignon, le panais, la poirée, le pois, le radis, la tomate Notamment, il est rappelé que la fausse réputation de teneur en fer des épinards est due à une erreur de secrétariat ou que Parmentier n’a pas introduit la pomme de terre en France. Il est ainsi évident, grâce à Plume de carotte, que l'année 2010 sera délibérément placée sous le signe des légumes et de leur connaissance. Plus d’un potagiste aura envie de sortir sa binette de sa remise, quant aux gourmands les plus courageux, ils se mettront aux fourneaux, les autres leur tendront leurs assiettes.



© Conservatoire des Jardins et Paysages / octobre 2009

 
100 pages - 13.00 €
     
   
   
   
 
   
 
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