Le jardin aromatique

La manifestation « Rendez-vous aux jardins » de 2006 était placée sous le signe des parfums. Si à cette occasion, un honneur était rendu aux roses et autres fleurs parfumées, il ne faudrait pas oublier l'importance des plantes aromatiques. Les éditions De Vecchi consacrent justement un ouvrage au jardin aromatique pour qui voudrait en créer un ou au moins une petite parcelle dédiée à ces plantes. Avant de passer à la pratique, Aldo Colombo dresse un historique des usages de ces plantes annuelles, vivaces ou ligneuses dont les propriétés ont été exploitées depuis des siècles par les hommes. Il revient notamment et en particulier dans son iconographie sur des lieux célèbres comme le Musée du parfum à Grasse (Alpes-Maritimes) ou des exemples de jardins célèbres comme le jardin médiéval de Bois Richeux à Pierres Maintenon* (Eure-et-Loir) et celui du château de Cormatin* (Saône-et-Loire) avec ses haies de lavandes. Les utilisations de ces plantes sont détaillées dans la cuisine, comme avec les épices, mais aussi les arômes dans la parfumerie et bien sûr en médecine. Avant de planter, que ce soit au potager, dans un petit jardin, sur une terrasse ou sur un balcon, ce guide rappelle les soins culturaux à apporter, les principes des récoltes et de la conservation sans oublier les maladies les plus courantes. La dernière partie du livre est une succession de fiches d'identité des plantes aromatiques les plus répandues comme l'aneth, le basilic, le cerfeuil, le fenouil, le persil, le romarin, la sauge, le serpolet, la valériane... A chaque fois sont renseignés les noms vernaculaires et scientifiques, la famille botanique, la description, les origines, l'habitat, la multiplication, la récolte, sans oublier les propriétés. Une photographie facilite l'identification de la plante considérée. Il reste à aller les découvrir en pépinières ou en jardineries pour en apprécier les parfums et goûts afin de la planter en toute connaissance de cause. Deux glossaires, un premier botanique depuis « A » comme acarien jusqu'à « V » comme vivace et un second des propriétés thérapeutiques depuis « A » comme analgésique jusqu'à « V » comme vulnéraire, simplifient la lecture de ce livre pratique rappelant les expositions à privilégier sans oublier les périodes de floraison pour composer un jardin de simples.

* Plus d’informations

Pour en savoir davantage sur les jardins cités dans cette notice, il suffit d’un simple clic sur les liens suivants :

Jardin médiéval de Bois Richeux

Jardin du château de Cormatin